Pollicipes, pollicipes
O percebe, que quase todos conhecem por via gastronómica, é uma espécie notável, adaptada às difícieis condições físicas e biológicas das bases das falésias e rochedos, exposto à rebentação e às correntes marinhas da costa rochosa.
É um crustáceo muito saboroso quando cozido em água do mar. De simples confecção a sua apanha é no entanto muito difícil e perigosa. Um molho feito com sumo de limão e piri-piri acentua-lhe as características e apela à presença de cerveja ou vinhos branco e verde como acompanhamento. Para além do prazer que dá é uma óptima justificação para uma boa cavaqueira.
É um crustáceo muito saboroso quando cozido em água do mar. De simples confecção a sua apanha é no entanto muito difícil e perigosa. Um molho feito com sumo de limão e piri-piri acentua-lhe as características e apela à presença de cerveja ou vinhos branco e verde como acompanhamento. Para além do prazer que dá é uma óptima justificação para uma boa cavaqueira.
