Identificação

Camarão da Baía de Nª Senhora da Luz

"(...)Os camarões são pertencentes à espécie Farfantepenaeus notialis (Pérez Farfante, 1967) anteriormente conhecido como Penaeus notialis e cujo nome vulgar é southern pink shrimp (também conhecido como gamba-de-angola). Ocorre da Mauritânia a Angola e dos 3 aos 700 m de profundidade, por isso a sua presença em Cabo Verde não pode ser considerada invulgar. Se precisar de mais informação, estarei ao dispor.

Cumprimentos, Antonina"

(Inst. Nacional de Recursos BiológicosIPIMAR)

Obrigado Pedro Pousão.

Sabores

Cracas. Balanus perforatus (Bruguière). Relativamente abundante em Cabo Verde. Um grande sabor que se cola para sempre à memória de uma boa refeição.

Pai De Todos.

E delicioso rei. Um camarão de Baía de Nª Senhora da Luz, Santiago - 180 gr.

Prazeres De Neptuno

Caranguejo de Baía de Nª Senhora da Luz

Prazeres De Neptuno

Camarão de Baía de Nª Senhora da Luz

Delícias Da Época.

Este camarão é de Baía de Nª Senhora da Luz, concelho de S. Domingos, que todos os anos se desenvolve depois das chuvas, ou seja, quando baixa a salinidade na enseada. Há dias o Presidente da Câmara queixava-se do abandono, pobreza e situações de fome naquela freguesia. Acredito que hajam. Mas também acredito que hajam outras alternativas mais dignas que distribuir esmolas, "apoios" ou simplesmente deixar que continuem a extrair areia.
Já é tempo de retirar a palavra "poucos" quando se fala em recursos.

Pollicipes, pollicipes

O percebe, que quase todos conhecem por via gastronómica, é uma espécie notável, adaptada às difícieis condições físicas e biológicas das bases das falésias e rochedos, exposto à rebentação e às correntes marinhas da costa rochosa.
É um crustáceo muito saboroso quando cozido em água do mar. De simples confecção a sua apanha é no entanto muito difícil e perigosa. Um molho feito com sumo de limão e piri-piri acentua-lhe as características e apela à presença de cerveja ou vinhos branco e verde como acompanhamento. Para além do prazer que dá é uma óptima justificação para uma boa cavaqueira.