O Imutável.

Por estes dias dei um saltinho à Ilha do Sal e fiquei de veras convencido que há coisas que não mudam apenas porque não são obrigadas a mudar, ou ninguém as quer mudar. Espargos está diferente, para melhor, e muita coisa mudou. Por exemplo, passou a haver muitas vias de sentido único e outras foram simplesmente encerradas ao trânsito automóvel. A Vila – desculpe, a Cidade – está mais asseada e melhor ordenada. De certeza que houve muitas outras mudanças para melhor que não tive oportunidade de saber.
No entanto há coisas espantosas. O Mercado e o pelourinho de peixe são os mesmos de há 20 anos para cá, e o novo “Mercado de Peixe” funciona à mesma na rua. Quero dizer, os procedimentos para com a manipulação e venda de peixe são os mesmos de há 20 anos: peixe na rua ou ao ar livre, moscas de muitas espécies e cores, água suja e absoluta indiferença das autoridades sanitárias.

Se um carro circular nas vias reservadas a peões, ou em sentido contrário, ou se estacionar onde não deve, a Lei é clara e a autoridade faz-se sentir num estalar de dedos. Mas a manipulação, conservação e venda de pescado tão importantes para a saúde de todos nós não tem lei nem mando. Bom, não tem para esses vendedores, no Sal ou em qualquer parte do País, e para as estruturas sob a tutela do Estado. Para os outros… claro que tem lei e as “mudanças” são obrigatórias. Acho bem.

Mercados De Peixe

MARL (Mercado Abastecedor da Região de Lisboa) pavilhão do peixe 02:00H

Banca de um supermercado em Leiria - kau mau!

Enguias em Aveiro para o famoso ensopado.

De onde veem estes peixes

Excelente.

Já fazia falta uma 2ª Edição. Excelente iniciativa.

Sabores

Vidas.

Uma lagosta provavelmente com alguns dias encontrada hoje num viveiro em Porto Mosquito. Talvez seja uma Palinurus regius. Transparente e apenas com uma “bolhinha de ar” palpitando no seu interior. Apesar de lhe faltar uma antena que espero volte a crescer, a sua transparência poderá salvar-lhe das mandíbulas de algum sargo ou budião que lhe parecerão, claro, autênticos monstros. No seu código genético tudo está previsto. Ou melhor, quase tudo. Daqui a pouco será devolvida ao mar. Boa sorte!

Tamanho!

Esmoregal (Seriola dumerili) - 52 kg - pescado em Porto Mosquito - Mestre Quim do bote "Pintam Favor". Belo Peixe!

Makaira nigricans

Espadarte defumado (este tinha 125 kg, o bote que o pescou tem 4 m, o animal veio a reboque) - Porto Mosquito promete!

Porque Sim. Mas Como?

Todas as questões relacionadas com a salvaguarda dos recursos haliêuticos têm sido, na minha opinião, acompanhadas de informação duvidosa.
O INDP tem divulgado nestes dias por diversos órgãos de comunicação social um texto interessante. Um texto que é bem o espelho da chamada “investigação” em Cabo Verde naquilo que tem a ver com o mar.
Basta ler as “gordas” para se perceber que há qualquer coisa que não bate certo. Se apenas 20% da captura de cavala é artesanal, dizem, que impacto isso poderá ter no eco sistema? Sim, porque 20% da captura não significa, espero eu, 20% da população de cavala que vive nos mares de Cabo Verde.
Mas pelo menos o artigo, ou os “investigadores”, falam verdade. As conclusões baseiam-se no depoimento de armadores, mestres e pescadores e não em números resultantes da pesagem e verificação das capturas nos portos de pesca.
Por muito que se pergunte a um pescador ele sempre dirá que “a coisa está cada vez pior”. Se pudéssemos projectar o gráfico que o texto ilustra por mais 20 anos poderemos ter a certeza que nessa altura a cavala preta seria uma espécie extinta.
Nunca vi, há anos que vou quase todos os dias ao cais de pesca, alguém pesar, medir e classificar o peixe que é desembarcado. Nem há regras de desembarque nem de venda. De resto, a desordem absoluta e a maior das imundices são as regras em vigor no porto de pesca da Praia, não havendo por isso tempo para “miudezas” e procedimentos que nos possam dar uma informação adequada que sirva de base a um trabalho científico sério.
A intenção é boa, mas parece ter sido encomendada pelas conserveiras que nesta altura necessitam de gaiado como de pão para a boca.
Que o defeso se justifica talvez tenha fundamento, mas na minha opinião que se faça a experiência nos 80% das capturas e já agora nos clans transnacionais, até porque os botes (a pesca artesanal, os outros 20%) estão limitados às 3 milhas, que por isso e pela própria estrutura têm um impacto muitíssimo reduzido, talvez menos que qualquer outro predador natural.
Regular sim. Mas nem tanto ao mar nem tanto à terra.

Cores Do Paraíso

BOMMAR

Porto Mosquito, ontem ao fim da manhã. Cerimónia de lançamento da primeira pedra para a construção da fábrica para defumar peixe.

Peixe Grado E Fresco!

Mercado Municipal em Angra do Heroísmo

Cores Do Paraíso

Prazeres De Neptuno

Prazeres De Neptuno

Prazeres De Neptuno

Fundamental.

Para esta nossa Acanthocybium solandri (Serra) que se há-de defumar daqui por três dias, o tempero é também, como canta Heavy H numa bonita canção a propósito de um tema de amor: Fundamental!

Prazeres De Neptuno.

Serra defumada

Convite.

Ontem, domingo, às 10H00.

Hoje, às 10H00.
A noite esteve brilhante... e Marte aqui tão perto.
Segue-se a cura em câmara de frio a ar ventilado a 4ºC. Daqui a 12 ou 15 dias os deuses poderão sentar-se à nossa mesa. Estão todos convidados.

Os 2 Desafios

Agora que o nosso projecto corre em pista de consulta pública, para efeitos de aprovação do impacto ambiental, e na fé de que não haja alguém por perto alérgico a peixe defumado, é tempo de dizer duas coisas: uma que o projecto BOMMAR só fará sentido com a obtenção da respectiva Licença de Exportação. Não será difícil, basta que se cumpram os critérios estabelecidos por Lei, vamos trabalhar para isso logo a seguir à concessão. Trabalhar muito!
Foram quatro anos de insistência. Uma parte desse tempo decorreu por falta pontual de dinheiro e não apenas por dificuldades burocráticas, é preciso dize-lo, porque não é novidade para ninguém a necessidade de se aligeirar procedimentos para a realização de negócios em Cabo Verde.
Mas há um desafio muito mais difícil, maior e muito mais interessante do que o primeiro mas não impossível: reproduzir o Acanthocybium solandri em viveiro.
A insistência naquele espaço no Porto Mosquito só tem este objectivo. E este objectivo requer a investigação e o trabalho de campo para uma equipa de dois ou três biólogos cabo-verdianos. Mas é possível! Estará mesmo ao nosso alcance!
Se a BOMMAR e essa equipa conseguir esse feito, algumas coisas podem mudar em Cabo Verde. Até o valor das exportações.

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